Colocalas almendras -1 taza a la vez-, en una batidora de alta potencia. Moler las almendras hasta que se conviertan en un polvo fino. Esto debe tomar de 20 a 30 segundos. Ya tienes tu harina de almendras. Es as铆 de f谩cil. Trata de utilizar almendras no peladas. Se consigue una textura m谩s de harina si la haces con almendras con c谩scara.Fre铆moslas almendras. En una cazuela calentamos el aceite. Si tienes un term贸metro de cocina como este puedes controlar la temperatura, cuando llegue a 165-170掳C el aceite est谩 listo para fre铆r. Fre铆mos las almendras a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que est茅n doradas.
Labelleza de esta receta es que es pr谩cticamente imposible olvidarla: como ver谩s las dosis son id茅nticas para cada ingrediente y la preparaci贸n es tan sencilla que es imposible equivocarse. Veamos qu茅 necesitamos y luego, c贸mo se hace. Especificaciones: Tiempo de preparaci贸n: 15 minutos. Tiempo de cocci贸n: 15 minutos. Dificultad: f谩cil
Elprimer paso es precalentar el horno a 180 潞C y cuando est茅 caliente, ponernos en marcha con las almendras. Debemos distribuirlas en una placa de horno, Pasoa paso. Paso 1. Quitarle la c谩scara a las almendras, sumergirlas en agua hirviendo por 5 minutos. Escurrirlas y desprenderle la cascarita marr贸n, frot谩ndola con un repasador. Paso 2. Luego con un cuchillo con filo cortarla en forma vertical, en l谩minas lo m谩s fina que pueda. Listas para decorar. Se pueden tostar un poquito al horno Preparaci贸n Mezclar las almendras + az煤car + harina. A帽adir las claras y mezclar. Despu茅s incorporar la mantequilla fundida. Mezclar y refrigerar durante 1 hora. Con ayuda de una cuchara, colocar peque帽os montoncitos de masa sobre una placa con papel sulfurizado y aplastarlos finamente. Hornear 10 minutos a 180掳C.
Unavez fr铆o, divide la mezcla. A una, agrega la sal y revuelve. A la otra la miel. As铆 har谩s entonces galletas de arroz dulces y otras saladas. Toma porciones peque帽as de la mezcla, haz una bolita y luego aplasta hasta
