Escalivadabarcelona. Este es el plato que no dejaba de ver en la cima de todos los «debes probar esto» cuando empecé a leer sobre la comida catalana. Este plato rústicoPasadoeste tiempo, extrae la bandeja del horno y deja que reposen sin quitar el papel de aluminio durante 10 minutos. Sirve acompañado de salsa romesco y recuerda que solo hay que comerse la
Utilizapapel del horno para evitar que las verduras se peguen a la bandeja. Es mejor el de horno que el de aluminio porque, a veces, se pegan de todas formas y se rompen al tratar de sacarlas.
Despuésde cortar la berenjena, prepararemos la placa del horno para la cocción de los vegetales. Yo prefiero cubrirla de papel aluminio. Sin embargo, hay cocineros que simplemente la engrasan. Luego, colocaremos las tiras de berenjena en un bol, las regaremos con un hilo de aceite, y salpimentaremos al gusto. Yasin el papel aluminio lleva nuevamente al horno por 10 minutos más. En el momento que llevas la fuente con el pollo al horno, mientras éste se cocina, frita las patatas que habías reservado. Sirve en cada plato un colchón de patatas fritas y sobre éste coloca un cuarto de pollo con parte de la guarnición de guisantes y zanahorias, también agrega QHEElu.